Ist es gesund vegetarisch zu leben?
In Deutschland zeichnet sich ein klarer Trend ab: Immer mehr Menschen, insbesondere junge Erwachsene, entscheiden sich für eine vegetarische Ernährung. Die Beweggründe sind vielfältig und reichen von ethischen Überlegungen über Klimaschutz bis hin zu gesundheitlichen Aspekten.
Vegetarismus und insbesondere Veganismus genießen oft den Ruf, besonders gesunde Ernährungsformen zu sein. Doch wie viel Wahrheit steckt wirklich hinter dieser Annahme? Ist eine vegetarische Ernährung tatsächlich gesünder?
Inhaltsverzeichnis
- Vegetarische Vielfalt: Unterschiede und Abstufungen
- Nährstoffversorgung: Hat die vegetarische Ernährung Vorteile?
- Praktische Tipps zur Nährstoffoptimierung
- Haben Vegetarier weniger Übergewicht?
- Vegetarische Ernährung, häufige Erkrankung und die Lebenserwartung
- Gesund vegetarisch leben: Eine ausgewogene Betrachtung
- Fazit: Du kannst gesund vegetarisch leben!
- FAQ – Häufig gestellte Fragen zu vegetarischer Ernährung
Vegetarische Vielfalt und Nährstoffzufuhr
Die Welt der vegetarischen Ernährungsformen ist so vielfältig wie wir Menschen selbst. In diesem Artikel sprechen wir, wenn nicht anders angegeben, von der lacto-ovo-vegetarischen Ernährung, die Milchprodukte und Eier einschließt, aber auf Fleisch und Fisch verzichtet.
Außerdem richten wir den Fokus ausschließlich auf die gesundheitlichen Aspekte und vergleichen die vegetarische und vegane Ernährung mit einer fleischhaltigen Diät. Dabei beleuchten wir wissenschaftliche Erkenntnisse, untersuchen die potenziellen Auswirkungen dieser Ernährungsformen auf häufige Erkrankungen und schauen wie mögliche Nährstoffdefizite ausgeglichen werden können.
Gesund vegetarisch Leben: Ein Denkanstoß
Beginnen wir mit einer weit verbreiteten Annahme: Ist eine vegetarische oder gar vegane Ernährung wirklich die gesündeste Option? Ein kleiner Denkanstoß: Kein einzelnes Lebensmittel enthält alle notwendigen Nährstoffe. Sowohl tierische als auch pflanzliche Lebensmittel bringen ihre eigenen, einzigartigen Nährstoffprofile mit. Einige Nährstoffe sind dabei exklusiv oder nennenswert nur in tierischen oder pflanzlichen Lebensmitteln zu finden.
Wie passt also die Idee zusammen, dass eine immer stärkere Einschränkung der Lebensmittelauswahl zu einem gesünderen Lebensstil führt, obwohl dabei bestimmte Nährstoffe fehlen könnten?
Ich möchte betonen, dass ich keiner Ernährungsform gegenüber kritisch eingestellt bin. Jede hat ihre Berechtigung und spiegelt unsere individuellen Identitäten und Überzeugungen wider. Die Herausforderung entsteht, wenn man ohne ausreichende Information Behauptungen aufstellt oder gar versucht, die eigene Ernährungsweise als den allein seligmachenden Weg zu präsentieren. Ein bewusster, verantwortungsvoller und nachhaltiger Umgang mit unserer Ernährung ist essentiell.
Aber es gibt noch mehr zu beachten. Lass uns also der Frage nachgehen: Ist es wirklich gesünder, vegetarisch zu leben? Und wie verhält es sich im Vergleich zu häufigen Erkrankungen?
Nährstoffversorgung: Hat die vegetarische Ernährung Vorteile?
Eine ausgewogene Nährstoffversorgung ist das Fundament für unsere Gesundheit. Aber wie schneiden vegetarische, vegane und fleischbasierte Diäten in diesem Punkt ab? Lass uns dazu gemeinsam einen Blick auf eine Übersichtsstudie aus dem Jahr 2022 werfen [23].
Protein
Die Studie zeigt: Auch wenn Menschen, die sich pflanzlich ernähren, insgesamt weniger Protein aufnehmen als Fleischesser, bleibt ihre Proteinaufnahme im empfohlenen Bereich. Das bedeutet, dass eine gut durchdachte pflanzliche Ernährung unseren täglichen Proteinbedarf decken kann – auch ohne Fleisch, Fisch und Eier. Hierbei spielen vielfältige pflanzliche Proteinquellen wie Hülsenfrüchte, Nüsse, Samen und Vollkornprodukte eine Schlüsselrolle.
Ballaststoffe und Fettsäuren
Vegetarier und Veganer nehmen tendenziell mehr Ballaststoffe, mehrfach ungesättigte Fettsäuren (PUFA), und α-Linolensäure (ALA) auf als Fleischesser. Diese Nährstoffe sind in pflanzlichen Lebensmitteln reichlich vorhanden und tragen zu einer gesunden Verdauung und Herzgesundheit bei. Im Gegensatz dazu liegt die Aufnahme dieser Nährstoffe bei Fleischessern oft unter den empfohlenen Mengen.
Es ist jedoch wichtig zu erwähnen, dass die Aufnahme von EPA (Eicosapentaensäure) und DHA (Docosahexaensäure), zwei essentielle Omega-3-Fettsäuren, bei Vegetariern und insbesondere bei Veganern niedriger war als bei Fleischessern. Diese Fettsäuren sind hauptsächlich in fettem Fisch enthalten und spielen eine wichtige Rolle für die Herzgesundheit und die Hirnfunktion.
Personen, die sich pflanzlich ernähren, sollten daher gezielt alternative Quellen für diese wichtigen Fettsäuren zu sich nehmen. Da die Umwandlungsrate aus pflanzlicher Linolensäure zu EPA und DHA sehr gering ausfällt (ca. 10%), könnten diese Fettsäuren auch aus Algenöl ergänzt werden.
Kritische Vitamine in der vegetarischen Ernährung
In der vegetarischen und veganen Ernährung zeigt sich eine tendenziell niedrigere Aufnahme sowie ein niedrigerer Status an bestimmten Mikronährstoffen wie Vitamin B12, Vitamin D, Jod, Calcium, Eisen und Zink. Dies ist auf die geringeren Mengen und die niedrigere Bioverfügbarkeit dieser Nährstoffe in pflanzlichen Lebensmitteln zurückzuführen [23].
Vitamin B12 ist u.a. entscheidend für unsere Nervenbahnen. Vegetarier nehmen durchschnittlich 1,6-3,1 μg pro Tag auf, was schon weniger ist als Mischköstler mit 4,1-8,7 μg ist [24] [25]. Bei Veganern sieht es noch knapper aus: Sie sind mit nur 0,2-0,75 μg weit unter der empfohlenen Menge von 3,0 μg [26]. Aber keine Sorge: Die Speicher von Vitamin B12 reichen 1-2 Jahre und mit B12-angereicherten Lebensmitteln oder einem Supplement kommst du locker über die Runden.
Vitamin D ist bekannt als das „Sonnenvitamin“. Gibt es dann überhaupt Unterschiede zwischen unserer Ernährung? Vegetarier nehmen täglich etwa 1,2 bis 2,2 μg auf, während Veganer noch etwas weniger, mit 0,1 bis 0,96 μg aufnehmen [24] [25] [26]. Das ist weit entfernt von den empfohlenen 20 μg. Lediglich regelmäßige Fischesser können einen nennenswerten Anteil an Vitamin D über die Nahrung aufnehmen. Der Großteil wird aber durch die Sonne und über die Sommermonate hinweg sichergestellt.
Kritische Mineralstoffe in der vegetarischen Ernährung
Die Jodzufuhr bei Veganern liegt oft zwischen 55 und 90 μg täglich, während Vegetarier etwa 140-146 μg aufnehmen [24]. Überraschenderweise erreichten in einer Studie fast alle Teilnehmer nicht die empfohlene Tagesdosis von 200 μg [26].
Calcium ist nicht nur für unsere Knochen wichtig. Bei Vegetariern sieht die Calciumzufuhr mit 1.100 bis 1.470 mg täglich ganz gut aus und ist vergleichbar mit der Mischkost [24] [25]. Veganer jedoch nehmen oft nur 560 bis 1.150 mg auf, wobei 75% der Teilnehmer in einer Studie nicht die empfohlene Menge von 1.000 bis 1.200 mg erreichten [26].
Eisen brauchen wir vor allem für den Sauerstofftransport im Blut. Vegetarier und Veganer nehmen oft genug Eisen auf, sogar manchmal mehr als bei einer Mischkost [24] [25]. Dennoch ist nicht jedes Eisen ist gleich gut verfügbar für unseren Körper. Auch wenn die Eisenwerte oft im Normbereich liegen, sind die Eisenspeicher bei Vegetariern und Veganern manchmal etwas niedriger [27].
Zink ist ein echter Alleskönner, wenn es um unser Immunsystem geht. Vegetarier und Veganer nehmen durchschnittlich etwa 10 mg pro Tag auf, was genug ist, um den empfohlenen Tageswert von 7 mg für Frauen und 10 mg für Männer zu erreichen [25] [26]. Aber auch Zink ist nicht immer gleich gut verfügbar, besonders nicht aus pflanzlichen Quellen.
Vegane Ernährung vs. Fleischkonsum
Veganer haben oft eine niedrigere Aufnahme von Vitamin B12, Eisen, Calcium, Zink und Jod.
Jedoch sind Fleischesser nicht automatisch besser versorgt! Bei ihnen wurde beobachtet, dass sie oft nicht genügend Ballaststoffe, mehrfach-ungesättigte pflanzliche Fette, Vitamin E, Folsäure, Calcium und Magnesium zu sich nahmen. Zudem zeigten beide Ernährungsformen Defizite im Status von Vitamin D [23].
Die Übersichtsstudie zeigt: Sowohl pflanzliche als auch fleischhaltige Ernährungsformen können zu Nährstoffmängeln führen. Das betont nochmal, wie wichtig eine ausgewogene und vielfältige Ernährung ist – auch innerhalb einer bestimmten Ernährungsweise.
Die Studie kommt zu dem Fazit, dass man gesund vegetarisch leben kann und darüber hinaus, pflanzenbetonte Ernährungsformen der Umwelt zugutekommen. Jedoch bringen sie auch Herausforderungen in Bezug auf die Nährstoffversorgung mit sich.
Praktische Tipps zur Nährstoffoptimierung
Bevor wir uns den praktischen Tipps zuwenden, ein kurzer, aber wesentlicher Hinweis: Solltest du in Erwägung ziehen, bestimmte Nährstoffe durch Nahrungsergänzungsmittel zu dir zu nehmen, solltest du dies vorab mit deinem Arzt abklären. Eine überlegte und auf dich abgestimmte Supplementierung ist entscheidend für deine Gesundheit.
Ok, lass uns einige praktische Tipps betrachten, wie du die oben angeführten möglichen Defizite ausgleichen kannst:
Mögliche Defizite bei pflanzlicher Ernährung:
- Protein: Integriere vielfältige pflanzliche Proteinquellen wie Hülsenfrüchte, Nüsse und Samen in deine Ernährung.
- Omega-3-Fettsäuren (EPA und DHA): Über Leinöl, Hanföl und Walnussöl kannst du einen Teil zur körpereigenen Bildung von EPA und DHA beitragen. Für eine höhere Zufuhr könnte eine Ergänzung durch Algenöl helfen.
- Vitamin B12: Bei ausschließlich pflanzlicher Ernährung solltest du auf angereicherte Lebensmittel achten oder direkt auf ein B12-Supplement zurückgreifen.
- Eisen: Kombiniere eisenreiche pflanzliche Lebensmittel (Linsen, Tofu, Quinoa etc.) mit Vitamin-C-reichen Lebensmitteln (Obst, Gemüse etc.) um die Eisenaufnahme zu verbessern.
- Calcium: Bei Verzicht auf Milchprodukte können calciumreiche Pflanzendrinks, Mineralwasser oder dunkelgrünes Gemüse (Spinat, Brokkoli etc.) hilfreich sein.
- Jod: Nennenswerte Mengen findest du nur in Fisch, Meeresfrüchten und Milchprodukten. Du kannst aber ganz einfach zu jodiertem Salz greifen!
- Zink: Baue regelmäßig zinkreiche Lebensmittel, wie Kerne, Samen, Nüsse oder Haferflocken in deine Ernährung ein.
Mögliche Defizite bei tierischer Ernährung:
- Ballaststoffe: Erhöhe deine Ballaststoffzufuhr durch mehr Vollkornprodukte, Obst und Gemüse.
- Mehrfach-ungesättigte, pflanzliche Fette: Nüsse, Samen und pflanzliche Öle, wie Leinöl, können dir helfen, die Aufnahme dieser gesunden Fette zu steigern.
- Vitamin E: Sowohl pflanzliche Öle als auch Snacks in Form von Nüssen sind hier bestens geeignet.
- Folsäure: Insbesondere grünes Blattgemüse (Spinat, Salate etc.), aber auch Hülsenfrüchte und Vollkornprodukte eignen sich ganz gut.
- Magnesium: Auch hier sind es wieder Kerne und Samen, Vollkornprodukte und Hülsenfrüchte, die reich an Magnesium sind.
Vitamin D: Wirklich relevante Quellen gibt es in der Ernährung eher selten. Die Sonneneinstrahlung auf der Haut macht den Großteil der Vitamin D Versorgung aus. Vor allem in den Wintermonaten könnte hier eine Supplementierung für beide Gruppen sinnvoll sein.
Mit diesen Tipps kannst du dich ausgewogen und gesund vegetarisch ernähren. Dadurch deckst du nicht nur deinen Nährstoffbedarf, sondern gestaltest deine Ernährung auch vielfältig und lecker! Wenn du weitere Fragen oder Unsicherheiten hast, schreib mir gerne eine Nachricht!
Sind Vegetarier weniger übergewichtig?
Es ist faszinierend, wie unsere Ernährungsweise unsere körperliche Verfassung beeinflussen kann! Die Frage nach dem Zusammenhang zwischen vegetarischer Ernährung und Körpergewicht ist dabei besonders interessant. Untersuchungen zeigen, dass der durchschnittliche Body Mass Index (BMI) von Vegetariern tatsächlich etwa zwei Punkte niedriger liegt als der von Allesessern (25,7 vs. 28,8) [1]. Zudem scheint das Körpergewicht bei Vegetariern im Laufe des Alters weniger zuzunehmen [2] [3]. Interessant ist auch, dass Menschen, die ihre Ernährung auf vegetarisch umstellen, eine durchschnittliche Gewichtsreduktion von -3,4 kg erreichen konnten [4].
Obwohl der BMI ein gängiges Maß ist, gibt er uns nicht das vollständige Bild unserer Gesundheit. Andere Faktoren wie der Körperfettanteil, die Fettverteilung und verschiedene Blutwerte spielen eine ebenso entscheidende Rolle bei der Beurteilung des Gesundheitszustands. Es ist also wichtig, dass wir uns nicht ausschließlich auf den BMI verlassen, wenn wir über Gesundheit und Wohlbefinden sprechen.
Dennoch, wenn wir den Blick auf die Zahlen und die Forschung richten, könnte man argumentieren, dass ein geringeres Körpergewicht und ein niedrigerer BMI möglicherweise mit einem reduzierten Risiko für bestimmte, mit Übergewicht in Verbindung stehende, Zivilisationserkrankungen einhergehen. Demnach könnte man zunächst sagen, dass vegetarisch gesünder ist.
Leben Vegetarier gesünder? Ein Blick auf häufige Erkrankungen und die Lebenserwartung
Die Ernährung spielt eine entscheidende Rolle für unsere Gesundheit und unser Wohlbefinden. Lass uns in diesem Abschnitt erkunden, wie gesund vegetarisch wirklich ist! Kann eine vegetarische Lebensweise das Risiko für einige weit verbreitete Erkrankungen positiv beeinflussen und möglicherweise unsere Lebenserwartung verlängern?
Ist eine vegetarische Ernährung gut für Diabetiker?
Diabetes Mellitus ist weltweit eine der verbreitetsten Stoffwechselerkrankungen. Spannenderweise könnte eine vegetarische Ernährung das Risiko, an dieser Krankheit zu erkranken, um bis zu 50 % reduzieren – und das unabhängig von Faktoren wie BMI oder körperlicher Aktivität [1]. Auch wenn der Nüchternblutzucker bei Vegetariern tendenziell etwas niedriger ist [5], ist es wichtig zu betonen, dass eine vegetarische Ernährung nicht automatisch vor Diabetes schützt. So zeigte die Indian Migration Study keinen signifikanten Unterschied in der Häufigkeit der Erkrankung im Vergleich zu Nicht-Vegetariern [6].
Haben Vegetarier weniger Herzkrankheiten?
Wenn wir uns Herz-Kreislauf-Erkrankungen (HKE) ansehen, wird die Datenlage etwas komplexer. Obwohl das Risiko für eine Minderdurchblutung des Herzmuskels bei Vegetariern deutlich geringer ist, gilt das nicht unbedingt für die Blutgefäße des Gehirns und das Schlaganfallrisiko [5]. Wenn wir weitere Lebensstilfaktoren wie Geschlecht, Alkoholkonsum, Rauchverhalten, körperliche Aktivität und BMI berücksichtigen, zeigt sich kein vermindertes Sterblichkeitsrisiko durch HKE für Vegetarier oder Veganer [7] [8].
Die unterschiedlichen Ergebnisse könnten auf verschiedene Faktoren zurückzuführen sein. Einerseits zeigen Vegetarier positive Faktoren wie einen niedrigeren Blutdruck und bessere Blutfettwerte auf [9] [10]. Andererseits fehlen ihnen möglicherweise „gefäßschützende“ Faktoren in der Ernährung, wie tierische Omega-3-Fettsäuren aus Fisch und Vitamin B12. Eine unzureichende Zufuhr dieser Nährstoffe könnte negative Auswirkungen auf die Blutgefäße haben [11] [12] [13].
Haben Vegetarier ein geringeres Krebsrisiko?
Krebserkrankungen zählen nach den Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu den häufigsten Todesursachen in Deutschland. Kann eine vegetarische Ernährung hier schützend wirken? Die Antwort ist leider wieder nicht eindeutig. Während Vegetarier, die keinen Fisch essen, kein signifikant niedrigeres Risiko für häufige Krebserkrankungen aufweisen, könnte ein gelegentlicher Fischkonsum das Risiko um etwa 30% bis 40% reduzieren [14] [15].
Der komplette Verzicht auf Fleisch scheint, unter Berücksichtigung weiterer Lebensstilfaktoren, im Vergleich zu gesundheitsbewussten Nicht-Vegetariern keinen Unterschied zu machen [7] [8] [14].
Haben Vegetarier häufiger Knochenbrüche?
Die Knochendichte und das Risiko für Knochenbrüche hängen ernährungsbedingt vor allem von der Calciumzufuhr und dem Vitamin D-Status ab. Daher ist es wenig überraschend, dass bei einer lakto-vegetarischen Ernährung kein erhöhtes Risiko besteht, da Milch und Milchprodukte eine gute Calciumquelle sind.
Wenn die Calciumzufuhr bei einer veganen Ernährung sichergestellt ist (>500 mg/Tag), besteht ebenfalls kein erhöhtes Risiko für Knochenbrüche [16] [17]. Bei einer nicht passend umgesetzten veganen Lebensweise sieht das jedoch anders aus [18]. Hier sollte auf die regelmäßige Zufuhr von calciumreichem Mineralwasser, angereicherten Pflanzendrinks, grünem Gemüse und Hülsenfrüchten geachtet werden.
Leben Vegetarier länger als Fleischesser?
Insgesamt gibt es keinen signifikanten Unterschied in der Lebenserwartung zwischen Vegetariern und Flexitariern, die ähnlich gesundheitsbewusst leben und gelegentlich Fisch und/oder Fleisch essen [5] [19]. Interessanterweise schnitten in einer Neuauswertung von zwei groß angelegten Studien die gelegentlichen Fleischesser sogar minimal besser ab [8]. Es ist jedoch zu beachten, dass das Sterblichkeitsrisiko für einzelne Erkrankungen sowohl bei Vegetariern als auch bei gelegentlichen Fleischessern variierte – die Ergebnisse sind also nicht eindeutig.
Gesund vegetarisch leben: Eine ausgewogene Betrachtung
Wie bereits zu Beginn betont, kann eine eingeschränkte Lebensmittelauswahl das Risiko für Nährstoffdefizite erhöhen, aber eine lakto-ovo-vegetarische Ernährung ist davon noch weit entfernt:
- Omnivoren > Flexitarier > Pescetarier > Lakto-Ovo-Vegetarier > Lakto-Vegetarier > Veganer > Frutarier
Je mehr du deine Lebensmittelauswahl aber einschränkst, desto wichtiger wird es, im Blick zu haben, welche Nährstoffe potenziell zu kurz kommen könnten. Diese Situation kann sich besonders zuspitzen, wenn der Bedarf an Nährstoffen zusätzlich ansteigt, etwa bei körperlich aktiven Menschen, Sportlern oder in bestimmten Lebensphasen wie Kindheit, Seniorenalter oder Schwangerschaft.
Aus gesundheitlicher Perspektive und basierend auf wissenschaftlichen Erkenntnissen, bietet eine vorwiegend pflanzliche Ernährung, die durch gelegentliche, moderate Mengen an qualitativ hochwertigem Fisch, magerem Fleisch, Milchprodukten und Eiern ergänzt wird, eine ausgewogene Option. Diese Ernährungsweise ist nicht neu und findet sich in den Empfehlungen von Fachgesellschaften [20] [21] sowie in gesundheitsfördernden Ernährungsansätzen wie der mediterranen Ernährung wieder [22]. Daher ist es nicht per se gesünder, strikt vegetarisch zu leben.
Fazit: Du kannst gesund vegetarisch leben!
Die Wahl einer vegetarischen oder veganen Lebensweise kann, wenn sie gut durchdacht und umgesetzt ist, eine gesunde Option darstellen und dabei helfen, das Risiko für bestimmte Erkrankungen zu minimieren. Gleichzeitig zeigt sich, dass eine moderate, qualitätsbewusste Aufnahme von tierischen Produkten ebenfalls einen Platz in einer gesunden Ernährung haben kann.
Die Vielfalt und Ausgewogenheit der Nährstoffzufuhr sollte im Zentrum einer jeden gesundheitsfördernden Ernährungsweise stehen, egal ob sie nun pflanzlich, tierisch oder gemischt ist. Letztlich spielt aber auch der respektvolle und bewusste Umgang mit unserer Umwelt eine bedeutende Rolle, um uns und unseren Planeten gesund zu halten.
FAQ - Häufig gestellte Fragen zu vegetarischer Ernährung
Kann man sich vegetarisch ausgewogen ernähren?
Ja, eine ausgewogene vegetarische Ernährung ist möglich, indem man auf eine vielfältige Auswahl an Lebensmitteln achtet und sicherstellt, dass alle notwendigen Nährstoffe in ausreichender Menge zugeführt werden.
Warum ist vegetarisch gesünder als Fleisch?
Eine vegetarische Ernährung kann gesundheitsfördernde Eigenschaften haben, wie eine höhere Zufuhr von Ballaststoffen und bestimmten Vitaminen. Sie ist jedoch nicht pauschal „gesünder“ als eine Ernährung mit Fleisch, da beide Ernährungsformen ihre Vor- und Nachteile haben und ausgewogen gestaltet werden müssen.
Welche Inhaltsstoffe sind in Fleischersatzprodukten enthalten?
Die Inhaltsstoffe variieren je nach Produkt. Häufig finden sich pflanzliche Proteine, Öle, Gewürze und Bindemittel in der Zutatenliste. Einige Produkte können auch mit Vitaminen und Mineralstoffen angereichert sein.
Sind Vegetarier anfälliger für Krankheiten?
Nein, Vegetarier sind nicht generell anfälliger für Krankheiten. Eine gut geplante vegetarische Ernährung kann das Risiko für bestimmte Krankheiten sogar senken, während ein Mangel an bestimmten Nährstoffen das Risiko für andere Erkrankungen erhöhen könnte.
Was sind die Nachteile einer vegetarischen Ernährung?
Ein Nachteil der vegetarischen Ernährung könnte die Schwierigkeit sein, bestimmte Nährstoffe wie Vitamin B12, Eisen, und Omega-3-Fettsäuren in ausreichender Menge zuzuführen, wenn nicht bewusst darauf geachtet wird.
Was spricht dagegen vegan zu sein?
Eine vegane Ernährung kann gesundheitlich vorteilhaft sein, jedoch erfordert sie eine sorgfältige Planung und möglicherweise Supplementierung bestimmter Nährstoffe (wie Vitamin B12), um Mängel zu vermeiden. Sportler haben einen höheren Bedarf an so ziemlich allen Nährstoffen. Dieser ist unter einer veganen Ernährung schwieriger, aber nicht unmöglich zu decken.
Was sollte ein Vegetarier täglich essen?
Als Vegetarier solltest du eine große Vielfalt von Lebensmitteln aus den Kategorien Gemüse, Obst, Hülsenfrüchten, Nüssen und Samen zu dir nehmen. Solltest du Eier und Milchprodukte essen, kannst du die Auswahl damit ergänzen, um eine ausgewogene Zufuhr aller notwendigen Nährstoffe zu gewährleisten.
Ist es gesund als Kind Vegetarier zu sein?
Eine vegetarische Ernährung kann auch für Kinder gesund umgesetzt werden. Voraussetzung ist aber, sie ist gut geplant und bietet alle notwendigen Nährstoffe für das erhöhte Wachstum und die Entwicklung. Eine Beratung durch einen Ernährungsexperten kann dabei hilfreich sein.
